La température minimale a atteint -33,4C à l'aéroport Jean Lesage de Québec. C'est vraiment froid pour la période. Ici, dans la région de Bellechasse sur la rive-sud près du fleuve, la température minimale est descendu à -24C. Avec une accumulation entre 30 et  40 cm (12 à 14 pouces) de neige et glace dans le vignoble, la taille gobelet basse conservant les bourgeons à moins de 6 pouces (100 cm) du sol offre une protection supplémentaire; remarque:  La taille cordon bas à 12 pouces du sol sans protection hivernal tel géotextile ou remblait de neige aurait été fatale pour les bourgeons primaires des cépages moins rustiques de vitis vinifiera tel Agria, Merlot, Malbec, Morio muscat, Perle of Csaba, Reichensteiner, etc.. 

L'hiver ne fait que commencer, les périodes de redout suivi de grands froids persistants sur plusieurs jours peuvent survenir. Ces situations abaissent la température à la surface du sol et rend les protections hivernales moins efficaces. Les bourgeons surélevés étant plus loins du sol seront les premiers affectés.