Tous les cépages produiront encore cette année. La variété Richenteiner qui est une des moins rustique de ma collection à ses boutons de fleurs. Vers la fin de décembre 2011, il y avait très peu de neige (env. 5 cm), des températures de -28C à l'aéroport de L'ancienne Lorette avait été enrégistrés. À la station de Beauport ont mesurait -18C, ce qui est vraiment dans la limite vitale des cépages moins rustiques. Sur le littoral sud du fleuve les vents du nord-est (protégés par l'estuaire) et nord-ouest (protégé par la ville de Québec et le fleuve) sont tempérés par l'effet maritime et urbain. Aussi, durant les gelées de début mai, ou l'on annonçait -8C dans la région de Québec, la température était au plus bas à -2C, les bourgeons primaires en débourrement n'ont pas été affectés... Intéressant, les bourgeons non recouvert de neige (durant tout l'hiver) du Cabernet Franc n'ont pas été brulés par le froid et produiront des fruits.