Retrospective 2014 et certaines observations...
Posté par Denis Patry le vendredi, janvier 2, 2015
Malgré un début de saison beaucoup plus froid que la normale, l'année 2014 a été bonne. Des retards de plusieurs jours sur les dates de floraison laissant présager un mauvais millésime. Par chance, les mois de juillet et août ont été plus chaud et sec que la normale réduisant le retard accumulé. De plus, une saison végétative lente et longue sur le littoral sud du fleuve St-Laurent. Donc, plus de 200 jours avec quelques gels n'affectant aucunement la végétation (les tissus vert de la vigne) de la mi avril jusqu'au 5 novembre. rem: Il été possible de décaler toutes les vendanges d'environ une semaine commençant début septembre et se terminant début novembre.
Les taux de sucre (brix) ont été bas en raison des précipitations fréquentes d'octobre, mais les maturités phénoliques avancés et les acidités modérées des raisins contribuant grandement à la qualité des vins à venir. D'ailleurs, même les cépages vinifiera les plus tardifs tel pinot noir, merlot, les cabernets, gewurztraminer, pinot gris etc avait atteint des niveaux de maturités phénoliques intéressants.
Ci-joints le cépage léon millot rouge (foster); a atteint brix 24 fin sept. pour redescendre à 23 le 11 octobre en raison de fortes pluies.
(quand même de bons rendements pour les hybrides de Kulhman comme foch, joffre, lucie, triomphe et léon)
Ci-joint le cépage merlot récolté le 25 octobre; des rendements moyen d'environs 2 bouteilles / plant
Ci-joint le cépage cabernet sauvignon récolté le 25 octobre (19-21 brix); des petit rendements (2 ceps de 3 ans)
Caissette avec du merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, de la sirah et un peu de calibeau
(vinifiera expérimental)
Ci-joint le cépage Vidal protographié le 4 novembre (brix 19,5)
Plus de vingt recettes de vins variétaux et assemblages ont été élaborés en 2014. 600 bouteilles de 750 ml. seront produites pour environs 800 ceps productifs. Les cépages veeblanc, vidal, léon millot (foster), lucie Kulhman, seyval blanc, seyval noir, merlot, hybernal, GM318, aka jukka, dm8521, zweigelt, optima, vandal, riesling, chancellor, sv307, sv23512, bianca, foch ont obtenus de bon rendement.
Les taux de sucre (brix) ont été bas en raison des précipitations fréquentes d'octobre, mais les maturités phénoliques avancés et les acidités modérées des raisins contribuant grandement à la qualité des vins à venir. D'ailleurs, même les cépages vinifiera les plus tardifs tel pinot noir, merlot, les cabernets, gewurztraminer, pinot gris etc avait atteint des niveaux de maturités phénoliques intéressants.
Ci-joints le cépage léon millot rouge (foster); a atteint brix 24 fin sept. pour redescendre à 23 le 11 octobre en raison de fortes pluies.
(quand même de bons rendements pour les hybrides de Kulhman comme foch, joffre, lucie, triomphe et léon)
Ci-joint le cépage merlot récolté le 25 octobre; des rendements moyen d'environs 2 bouteilles / plant
Ci-joint le cépage cabernet sauvignon récolté le 25 octobre (19-21 brix); des petit rendements (2 ceps de 3 ans)
Caissette avec du merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, de la sirah et un peu de calibeau
(vinifiera expérimental)
Ci-joint le cépage Vidal protographié le 4 novembre (brix 19,5)
Plus de vingt recettes de vins variétaux et assemblages ont été élaborés en 2014. 600 bouteilles de 750 ml. seront produites pour environs 800 ceps productifs. Les cépages veeblanc, vidal, léon millot (foster), lucie Kulhman, seyval blanc, seyval noir, merlot, hybernal, GM318, aka jukka, dm8521, zweigelt, optima, vandal, riesling, chancellor, sv307, sv23512, bianca, foch ont obtenus de bon rendement.
